Cuisinier/ère

As the apprenticeship program is only available in Germany, fluency of German is required. Hence, the following information is written in German.

Der Beruf

Du hast eine Leidenschaft für die Zubereitung von Speisen und arbeitest gerne im Team? In der Unternehmenszentrale Hamburg betreibt Hapag-Lloyd für seine Mitarbeiter ein eigenes Betriebsrestaurant sowie ein Gästecasino für Veranstaltungen. Dafür brauchen wir engagierte und kreative Auszubildende – denn die tägliche Versorgung von hunderten Menschen stellt eine große Herausforderung dar. Köche sorgen für das kulinarische Wohl ihrer Mitmenschen.

Zu Deinen Aufgaben zählen unter anderem

Zubereitung von Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts
Aufstellen von Speiseplänen
Einkauf von Lebensmitteln und Zutaten
Koordination von Arbeitsabläufen in der Küche
Betreuung und Empfang von Gästen

Ablauf

Ausbildungsdauer: 3 Jahre
Gliederung in praktischen Teil (Betriebsrestaurant) und theoretischen Teil (Berufsschule)
Tätigkeit im Unternehmen hauptsächlich werktags
Berufsschule: Staatliche Gewerbeschule Gastronomie & Ernährung (G11) in Hamburg
Berufsschulunterricht: 6 Wochen pro Halbjahr in Blockform
Lerninhalte Berufsschule: Zubereitung von Speisen / Ernährungslehre / Menüplanung